Alan Levinovitz desmitifica los supuestos efectos nocivos de ciertos productos como el azúcar, la sal, la grasa y el gluten.
De un tiempo a esta fecha, existe la creencia de que cuando dejas de consumir esos alimentos, comienzas a sentir un alivio generalizado en tu cuerpo, lo que es muchas veces validado por médicos nutricionistas que no poseen rigor científico y no se percatan de que es un proceso sicológico y no fisiológico.
Es difícil creer que hace dos décadas ni los más entusiastas naturistas habían oído hablar del gluten, pero desde hace unos años, esa palabra comenzó a extenderse entre la población así como la información de sus falsos males. En La mentira del gluten el autor nos invita a realizar un fácil experimento de 30 días para tener una vida verdaderamente saludable a través de tres simples
* Cuando comas, come. Nada de ver televisión, conducir o consultar el celular.
* No te preocupes por qué o cuánto estás comiendo.
* Olvídate de leer cualquier artículo o libro sobre nutrición y salud.
Es profesor de Filosofía y Religión china en la Universidad James Madison. Sus textos han aparecido en revistas de divulgación, así como en revistas académicas. Sus investigaciones se centran principalmente en la relación entre la religión y la literatura, con especial atención en el pensamiento clásico chino y la ética. Actualmente está trabajando en un libro llamado The Gentleman and the Jester on Two Forms of Ethical Pedagogy .
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