El libro conmemorativo del 25 aniversario del restaurante Casa Marcial, en el que se reúnen un gran estelar grupo de chefs españoles.
¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer cómo aman su oficio y qué piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 chefs invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus 25 años al frente de Casa Marcial, el restaurante con dos estrellas Michelin erigido sobre una humilde tienda-casa de comidas con más de un siglo de historia en la Asturias rural.
Nacho Manzano comenzó con sólo quince años como ayudante en el restaurante de un amigo de la familia en Gijón. Desde siempre tuvo la ilusión de tener su propio restaurante, ya que sus padres tenían un bar con casa de comidas. Con su brillante trabajo en Casa Marcial, con el que ha reinventado la cocina asturiana de toda la vida, se ha convertido en una de las referencias de la cocina española de vanguardia, con dos estrellas Michelin y tres so...
Leer másEl nuevo libro de Nacho Manzano, el chef asturiano más premiado, con motivo del 25 aniversario de uno de los restaurantes más singulares de toda Europa.
Nacho Manzano es uno de los más destacados chefs españoles y el principal exponente de la renovada cocina asturiana.
Casa Marcial, uno de los mayores templos gastronómicos de España, tiene dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol.
«¿Quién se negaría a homenajear a una de las voces más personales de la cocina española en una efeméride tan señalada? [...] Casa Marcial es una auténtica institución no sólo en su zona, no sólo en Asturias, sino en todo el ámbito de la gastronomía española.» (Ferran Adrià)
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