La guía imprescindible para conocer el mundo del sake y descubrir sus inmensas posibilidades gastronómicas.
Quizás algunos de vosotros tengáis una mala experiencia relacionada con la bebida más idiosincrásica de mi país, Japón: el sake, sobre todo cuando lo probasteis por primera vez. A mí también me pasó. Hasta hace muy poco, la imagen que predominaba en Japón del sake era que se...
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«Mayuko Sasayama acaba de publicar la que nace como la biblia del sake en castellano. Una obra cuidada y completísima para derribar mitos y enamorarse de un destilado que va mucho más allá de ser solo una bebida alcohólica más. Imprescindible para los apasionados de Japón y su cultura.»
Direco al Paladar, 2023
«Esta japonesa enamorada de España y afincada en Madrid posee el título oficial Kikisake Shi y es profesora de sumillers en el único centro autorizado para impartir los cursos y otorgar las titulaciones de Kikisake Shi, en la Academia Tokyo-Ya, en las instalaciones de Shuwa Shuwa (el primer bar de sake de nuestro país) en Madrid. Y ha decidido compartir sus conocimientos en este libro, una guía completa para principiantes que quieran perderle el miedo y adentrarse en el universo de esta bebida tradicional. Hay mucha información sobre el sake, pero también sobre la historia y la cultura japonesa, y como ella dice, “conocer el sake es conocer Japón”.»
Lidia Bernaus, La Vanguardia, 2023
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