El impresionante libro de Najat Kaanache, conocida como «la chef peregrina», la gran embajadora de la cocina marroquí.
NAJAT es una exploración magníficamente escrita e ilustrada de la personal cocina marroquí por la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 3 febrero 2021 |
| Colección | Cocina Temática |
| Presentación | Epub 2 |
| Traductora | Elisabet Bruna Güell |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-23965-9 |
| Páginas | 312 |
|---|---|
| Código | 0010273712 |
| País de publicación | España |
Una auténtica explosión de sabores, olores y colores, con una imagen gráfica y unas fotografías bellísimas.
Najat Kaanache aprendió el oficio en restaurantes de tanto prestigio como El Bulli o en el Noma, pero prefirió volver a sus raíces en Fez para fundar el mejor restaurante de África.
Su restaurante Nur (Fez, Marruecos) está reconocido como el Mejor Restaurante de África y el Mejor Restaurante marroquí del mundo.
«Su misión se ha convertido en representar el pasado, presente y futuro de la cocina marroquí en el plato.» 50 Best
«Najat es la obra más personal de la “chef peregrina”, en la que ofrece recetas “mágicas y modernas”, y un recorrido por su propia historia, llena de sabores y experiencias.»
Sandra Cañedo, Vogue
«Najat descubre la magia de Marruecos a través de sus recetas y fascinantes relatos y que comienza con un potente mensaje: “Aprovecha la fuerza de la cocina para unir a las personas. La cocina es un modo de arte para crear paz”.»
Natalia Martínez, Tapas
«A través de su nuevo libro, Najat, la internacional chef marroquí Najat Kaanache mezcla sus exquisitas recetas con anécdotas culturales, personales e históricas para dar un sabor completo a la cocina marroquí. Nacida en San Sebastián, de origen marroquí, la chef es una de las grandes estrellas de la gastronomía mundial.»
Diario de Gastronomía
«Hoy por hoy Najat Kaanache es la cocinera más laureada de África y uno de las pocas figuras del continente que han conseguido abrirse camino en el circuito de la alta gastronomía internacional.»
Guillermo Elejabeitia, 7 caníbales
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