Paisaje culinario
50 años de cocina marina. Un tributo al legendario restaurante de Pedro Arregui en Getaria, de la mano de su hijo Aitor
En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su andadura con un humilde bar familiar...
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| Temática | |
|---|---|
| Publicación | 31 mayo 2016 |
| Colección | Grandes restaurantes |
| Presentación | Epub 2 |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-15852-3 |
| Páginas | 262 |
|---|---|
| Código | 0010161547 |
| País de publicación | España |
Juan Pablo Cardenal esperiodista especializado en la internacionalización de China, donde fue corresponsal durante diez años. Es coautor de tres libros sobre esta temática que han sido traducidos a doce idiomas, entre ellos La Silenciosa Conquista China (Crítica, 2011). Ha publicado, además, La Telaraña: la trama exterior del procés (Ariel, 2020), sobre la estrategia de agitprop del Gobierno catalán en el extranjero. Escribe en medios españoles e internacionales y es investigador asociado de www.cadal.org.
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