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Planeta de Libros
Lo quiero Lo he leído
Editorial: Planeta Gastro
País de publicación: España
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El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo.

Sinopsis de Etxebarri:

El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.

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Sobre los autores de Etxebarri

Sobre los autores de Etxebarri

Jon Sarabia (Bilbao, 1968) es licenciado en Administración de Empresas y MBA por el IESE. Fue ejecutivo de banca (Banco Santander, CaixaBank) y acumula 20 años de experiencia en canales electrónicos y medios de pago, consultoría y start-ups. Gastronómada por vocación, desde 2014 produce contenidos de vino y gastronomía, y colabora con chefs y restauradores con estrella Michelin y habituales de la lista 50 Best. Xemei, Cocina Venexiana (2016) f...

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Juan Pablo Cardenal (Barcelona, 1968) fue corresponsal español en China del diario El Economista. Acumula cerca de diez años de experiencia en Asia, donde ha sido testigo de excepción del resurgir del gigante asiático y la influencia de éste en la escena internacional. Ha recorrido las cuatro esquinas del planeta para entender y describir cómo China está cambiando el mundo. Sus artículos y reportajes sobre esta investigación han sido publicado...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 21/11/2017 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-17948-1 | Código: 10197559 | Presentación: Epub 2 | Colección: Grandes restaurantes | Sentido de lectura: Occidental

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